Pain de Campagne ( Seigle ), ( fariné ou non )
3 Sortes de pain de Campagne :
Pain de campagne au Seigle :
15% de Farine de seigle et 85% Farine de blé
Pain de campagne Meteil :
50% de Farine de seigle et 50% Farine de blé
Pain de campagne de Seigle :
65% de Farine de seigle et 35% Farine de blé
ingrédient :
Farine de blé, tradition, T,65
Farine de seigle T,85 ou T,130
Eau
Sel
Levure
Formes aux choix, ( fariné ou non ) :
Petit pain, 100 gr
Ficelle, 170 gr
Sandwich, 200 gr
Baguette, Michette, Tri-Boule, 300 gr
Bâtard, 350 gr
Pain, 550 gr
Marguerite, Miche, Tri-Boule, 600 gr
Miche, Tri-Boule, 900 gr