Mes Pains de Campagne ( Seigle )

Pain de Campagne ( Seigle ), ( fariné ou non )

3 Sortes de pain de Campagne :
Pain de campagne au Seigle :
15% de Farine de seigle et 85% Farine de blé
Pain de campagne Meteil :
50% de Farine de seigle et 50% Farine de blé
Pain de campagne de Seigle :
65% de Farine de seigle et 35% Farine de blé

ingrédient :
Farine de blé, tradition, T,65
Farine de seigle T,85 ou T,130
Eau
Sel
Levure

Formes aux choix, ( fariné ou non ) :
Petit pain, 100 gr
Ficelle, 170 gr
Sandwich, 200 gr
Baguette, Michette, Tri-Boule, 300 gr
Bâtard, 350 gr
Pain, 550 gr
Marguerite, Miche, Tri-Boule, 600 gr
Miche, Tri-Boule, 900 gr

Mes Pains Tradition

Baguette tradition au pavot, 300 gr
Sandwich tradition, 200 gr
Baguette tradition, 300 gr

Petit pain, 100 gr

Pain tradition, ( fariné ou non )

ingrédient :
Farine de blé, tradition, Type 65
Eau
Sel
Levure

Formes aux choix, ( fariné ou non ) :
Petit pain, 100 gr
Ficelle, 170 gr
Sandwich, 200 gr
Baguette, Michette, Tri-Boule, 300 gr
Bâtard, 350 gr
Pain, 550 gr
Marguerite, Miche, Tri-Boule, 600 gr
Miche, Tri-Boule, 900 gr

C’est quoi la Farine de blé type 65 Tradition Française ?
Il s’agit d’une farine sans additif (conformément au décret du 13 septembre 1993) idéale pour la fabrication de baguettes de Tradition française.
Le 13 septembre 1993, le « décret pain », promulgué par le gouvernement d’Edouard Balladur encadre la fabrication de la baguette de « tradition française ». En effet, en ces temps troublés pour le pain français, la véritable baguette était sur le point de disparaître au profit d’ersatz insipides, industriels, bourrés d’additifs et désespérément secs en quelques heures.
Selon ce décret, la baguette de tradition française ne peut être fabriquée qu’avec les ingrédients suivants : farine de blé, eau, levure et/ou levain, sel. Trois adjuvants sont autorisés : 2% de farine de fèves, 0,5% de farine de soja, 0,3% de farine de malt de blé (ces pourcentages représentent les proportions maximales autorisées). A noter que le gluten n’est pas considéré comme un adjuvant.

Mes Pains au Son de blé, sur levain

Michette au son de blé, sur levain, fariné, 300 gr
Son de blé, bio
Baguette au son de blé, sur levain, fariné, 300 gr

Pain au Son de blé, sur levain ( fariné ou non )

ingrédient :
Farine T,65
Son de blé fin
Eau
Sel
Levain liquide

  • Formes aux choix, ( fariné ou non ) :
  • Petit pain, 100 gr
  • Ficelle, 170 gr
  • Sandwich, 200 gr
  • Baguette, Michette, Tri-Boule, 300 gr
  • Bâtard, 350 gr
  • Pain, 550 gr
  • Marguerite, Miche, Tri-Boule, 600 gr
  • Miche, Tri-Boule, 900 gr

Mes Pains au blé complet

Baguette au blé complet, 300 gr
Pain au blé complet, fariné, 550 gr

Pain au blé complet, ( fariné ou non )

ingrédient :
Farine de blé, type 150
Eau
Sel
Levure
Beurre

Formes aux choix, ( fariné ou non ) :
Petit pain, 100 gr
Ficelle, 170 gr
Sandwich, 200 gr
Baguette, Michette, Miche, Tri-Boule, 300 gr
Bâtard, 350 gr
Pain, 550 gr
Marguerite, Michette, Miche, Tri-Boule, 600 gr
Michette, Miche, Tri-Boule, 900 gr

Tresse pépite de chocolat Vegan, 300, 600, 900 gr

Pâte à brioche Vegan, 300, 600, 900 gr

ingrédient de la pâte :
Farine de blé, tradition, T,65
Fécule de pomme de terre
Sucre
Sel
Lait végétal ( Lait de riz ou autre )
Margarine
levure fraîche

Différent choix :
brioche Vegan nature,
brioche Vegan pépite chocolat,
brioche Vegan raisin,
brioche Vegan Praliné.

Tresse pépite chocolat Vegan
Tresse pépite chocolat Vegan
tresse pépite chocolat vegan
Tresse pépite chocolat Vegan

Tresse nature Vegan, 300, 600, 900 gr

Pâte à brioche Vegan, 300, 600, 900 gr

ingrédient de la pâte :
Farine de blé, tradition, T,65
Fécule de pomme de terre
Sucre
Sel
Lait végétal ( Lait de riz ou autre )
Margarine
levure fraîche

Différent choix :
brioche Vegan nature,
brioche Vegan pépite chocolat,
brioche Vegan raisin,
brioche Vegan Praliné.

Tresse crème pâtissière, 300, 600, 900 gr

Tresse crème pâtissière, 300, 600, 900 gr

ingrédient de la brioche :
Farine de blé, tradition, Type 65
Sel
Sucre
Levure
Œuf
Lait
Beurre

ingrédient de la crème pâtissière :
Lait
Sucre
Oeufs
Farine de maïs
Farine de blé T,65
sucre vanille
ou cannelle en poudre,
ou chocolat en poudre.

Crème pâtissière aux choix :
Vanille, chocolat, cannelle.

Bretzel brioché crème pâtissière, 100, 300, 600 gr

Bretzel brioché crème pâtissière, 100, 300, 600 gr

ingrédient de la brioche :
Farine de blé, tradition, Type 65
Sel
Sucre
Levure
Œuf
Lait
Beurre

ingrédient de la crème pâtissière :
Lait
Sucre
Oeufs
Farine de maïs
Farine de blé T,65
sucre vanille
ou cannelle en poudre,
ou chocolat en poudre.

Crème pâtissière aux choix :
Vanille, chocolat, cannelle.

Bretzel brioché, 100, 300, 600 gr

Bretzel brioché, 100, 300, 600 gr

ingrédient :
Farine de blé, tradition, Type 65
Sel
Sucre
Levure
Œuf
Lait
Beurre

Différent choix :
Bretzel brioché nature,
Bretzel brioché pépite chocolat,
Bretzel brioché raisin,
Bretzel brioché Praliné.