Recette de la Mauricette ( vidéo )

Recette pour 10 Mauricette de 200 gr

ingrédient :
1200 gr , Farine de blé, Type 65
360 gr , Lait
280 gr , Eau
40 gr , Sucre
20 gr, Sel
35 gr , levure fraiche ( 1 cube = 42 gr )
65 gr , Beurre mou

Appareil de Trempage :
200 gr , Bicarbonate de Soude alimentaire
30 gr , Sel
2 litres , Eau