Chausson aux pommes caramélisées

ingrédient de la pâte feuilleté :
Farine de Gruau (farine de force)
Sel
Eau froide
Beurre ( Détrempe ) fondu

ingrédient du fourrage ( Compote de pomme au caramel maison ) :
Pommes
Sucre
Sucre vanillé
Cannelle en poudre
Eau
Beurre

Dorure à l’oeuf