Tourbichoc Géant, Création avec la pâte levée Feuilletée ( PLF )
ingrédient de la PLF
Farine de blé, tradition, Type 65
Farine de Gruau, type 65
Sel
Sucre
Levure
Lait
Beurre
chocolat en poudre
Décor :
Bonbons Smarties
Auteur/autrice : David
Tartelette aux Myrtilles ou fruits rouges
Tartelette aux Myrtilles ou fruits rouges
Composition :
Pâte à foncer
Amandes en poudre
Myrtilles
Crème prise
ingrédients de la pâte à foncer :
Farine de blé tradition, Type 65
Beurre
Sel
Eau
Sucre
ingrédients de la crème prise :
Sucre en poudre
Crème fraîche épaisse
Oeufs
Tarte aux Fraises et Bananes, 8 personnes
Tarte aux Fraises et Bananes, 8 personnes
Composition :
Pâte à foncer
Crème pâtissière vanille
Fraise
Bananes
ingrédient de la pâte à foncer :
Farine de blé tradition, Type 65
Beurre
Sel
Eau
Sucre
ingrédient de la crème pâtissière :
Lait
Sucre
Oeufs
Farine de Maïs
Farine de blé T,65
Vanille ( sucre vanillé ).
Sucre glace, fabrication maison
Sucre glace, fabrication maison, spécial dépannage du dimanche et jour férié
ingrédient :
Sucre en poudre
Farine de Mais ( Maizena )
Pour faire 100 grammes de sucre glace maison, il faut :
97% de sucre blanc (donc 97 grammes)
3% de Maïzena (donc 3 grammes). Sans oublier le mixeur bien sûr !
En général, il y a 500 gr de sucre glace dans les paquets vendu dans le commerce, soit :
485 gr de sucre en poudre
15 gr de farine de maïs
Les étapes pour réaliser un sucre glace maison
Déposer le sucre dans le bol du mixeur puis mixer pendant environ 2 minutes.
Rajouter la Maïzena et mixer encore durant 2 minutes.
Agiter un peu le bol du mixeur pour aérer le mélange et au besoin, le tamiser.
C’est prêt ! Il ne reste plus qu’à placer le sucre glace maison dans un bocal en verre pour le conserver.